四五久うどん

四五久理念



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四五久割引券発券所

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お問合せ先
連絡電話 050-3462-8901
メールアドレス 459shigoku.jp ○を@に置き換えてください。
 理念

『味の散歩道』
四五久(しごく)奥の細道の理念であり座右之銘である。
 此の道を歩む者 朝夕と言葉にしてほしい。
 『味の散歩道』というのは、小さな店舗でよいので、いたるところで味の展開をし、食べ歩きができる店にしたい。
 幸せは向こうからやって来るものではない。
 個々の努力と苦労の末に 自分自身の手で確り(しっかり)と掴み取るものなのだ。
 真の幸せとは 噛めば噛むほどに 味わい深いものなのだ。
 そこには お客様の笑顔が見える。

店名の由来
創始者がかぞえで45歳のときにうどん匠になる。行く久しくする。
そこで、四五久(しごく)とした。
 至極(しごく)の最高のものの意味もかけている。

四五久理念紹介



四五久創始者  竹内 正宗(たけうち しょうしゅう)
 うどん屋の経営を始めて約30年。
 年月と共に、積み上げてきた味のメニューは現在225種類。
 店内で味わえるメニューは、季節に応じて変化するものや、
 根強い人気のある定番メニューで構成しています。
 昔からある小麦を材料に手打ち麺どころを基本にメニューづく
 りをしています。食材ひとつひとつの特長を大事にしながら、
 食材が引き立つように作り上げます。基本の食材の特徴を長
 年でひとつひとつ体得したものを、常連のお客様に食べていた
 だいてその反応で、味の微調整をしていきます。
 独自の創作メニューが多いのは、そういったお客様のお陰でも
 あり、年月が積み重なってできた、たま物です。基本が独自
 のものなのでその枝葉になるメニューは、他ではまねできないも
 のでしょう。常に模倣の料理ではなく、独自の料理を心がけて
 います。
 根強い人気の「どんたくうどん」は20年の年月を経て現在形に
 至るまで進化し続けたものです。積み上げられてきた、技能は
 お客様の「おいしい」という笑顔に繋がるのか嬉しくてやり続けて
 います。
 今後の展開として、四五久麺どころの心得に共感する同志を
 求め30年間積み上げてきたものを伝授してきいきます。
 味の散歩道の店として、その同志のオリジナル性と四五久の
 伝統の味を兼ね備えたもので展開していきたいと思います。